在做檢測時,有不少關(guān)于“基圍蝦檢測主要檢測什么？基圍蝦檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

基圍蝦，顧名思義，是指體型較小的蝦類生物，是常見的海產(chǎn)品之一。但是，基圍蝦在生長過程中可能會受到環(huán)境污染、疾病、耳石病等因素的影響，所以需要進(jìn)行相應(yīng)的檢測以確保其安全性和質(zhì)量。基圍蝦檢測主要檢測什么？基圍蝦檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢？下面就跟隨小編一起來了解一下。

一、基圍蝦檢測主要檢測內(nèi)容

1、化學(xué)成分檢測

基圍蝦作為食品，其食用安全至關(guān)重要，因此需對其進(jìn)行化學(xué)成分檢測。化學(xué)成分檢測主要是針對基圍蝦體內(nèi)的脂肪、蛋白質(zhì)、微量元素、重金屬等有害成分的含量進(jìn)行檢測。這些有害成分若超出一定的安全限量，會對人體健康產(chǎn)生一定的影響。

2、微生物檢測

微生物檢測主要針對基圍蝦體內(nèi)的各類細(xì)菌、霉菌、大腸桿菌等微生物進(jìn)行檢測。如果這些微生物達(dá)到一定的安全標(biāo)準(zhǔn)，人食用后可能會引起食源性疾病，嚴(yán)重時會對人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。

3、藥物殘留檢測

基圍蝦在生長過程中可能會受到藥物殘留的影響，因此需要對其進(jìn)行藥物殘留檢測。藥物殘留檢測主要是針對基圍蝦體內(nèi)的抗生素、化學(xué)藥物和獸藥等成分進(jìn)行檢測。藥物殘留超過標(biāo)準(zhǔn)限量，就會對人體健康產(chǎn)生一定的威脅。

二、基圍蝦檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

為了保證食品安全，我國有關(guān)部門制定了一系列的基圍蝦檢測行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下幾個方面：

1、國家標(biāo)準(zhǔn)

國家標(biāo)準(zhǔn)是國家強制性的標(biāo)準(zhǔn)，是指由國家相關(guān)部門頒布的強制性標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)對基圍蝦的檢測要求都進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定，如含鉛量、細(xì)菌總數(shù)、氨基酸含量等標(biāo)準(zhǔn)。

2、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是由行業(yè)協(xié)會或行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)發(fā)布，主要是為了規(guī)范本行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)、檢測、銷售等環(huán)節(jié)，確保食品安全。

3、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)通常是由企業(yè)在生產(chǎn)中總結(jié)的經(jīng)驗，制定適合企業(yè)自身的標(biāo)準(zhǔn)。在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，企業(yè)可以按照國家和行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行相關(guān)的檢測，并結(jié)合自身情況進(jìn)行更加詳細(xì)和嚴(yán)格的檢測。

基圍蝦檢測主要檢測化學(xué)成分、微生物和藥物殘留等方面的內(nèi)容。而在檢測過程中，需要遵循嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，才能保證檢測的準(zhǔn)確性和可靠性。