在做檢測時(shí),有不少關(guān)于“低聚異麥芽糖添加國家標(biāo)準(zhǔn)是什么？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個(gè)問題。

低聚異麥芽糖，又稱低聚麥芽糖、異麥芽糖寡糖，是一種由麥芽糖分子組成的寡糖，通常包含2至10個(gè)麥芽糖單元。作為一種新型功能性食品添加劑，低聚異麥芽糖廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，其作用主要是增加食品的甜度、改善食品的口感、增加食品的食用纖維等。

在國家標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于低聚異麥芽糖的添加作出了詳細(xì)規(guī)定。根據(jù)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的規(guī)定，低聚異麥芽糖屬于食品添加劑中的增甜劑和甜味增強(qiáng)劑，其使用范圍主要涵蓋以下食品：

一、飲料類包括碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等；

二、立體式食品類包括口香糖、軟糖、夾心糖、液體糖等；

三、膳食纖維(低聚半乳糖)類主要指低聚異麥芽糖在食品中起到增加膳食纖維的作用，如含低聚異麥芽糖的谷類、豆類、水果類等。

GB 2760-2014還規(guī)定了低聚異麥芽糖的添加量限制，其中碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料中的添加量不能超過0.4%；口香糖、軟糖、夾心糖、液體糖等立體式食品中的添加量不能超過5.0%；含有低聚異麥芽糖的谷類、豆類、水果類等食品，按照相應(yīng)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和配方進(jìn)行添加，但添加量不應(yīng)超過GB 2760-2014規(guī)定的使用標(biāo)準(zhǔn)。

國家標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了低聚異麥芽糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，包括純度、氨基氮含量、重金屬含量等指標(biāo)。在生產(chǎn)和使用過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)的要求執(zhí)行，確保低聚異麥芽糖的質(zhì)量和安全性。

低聚異麥芽糖在食品行業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛。通過國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范和約束，可以保證低聚異麥芽糖在食品中的安全性和質(zhì)量，為消費(fèi)者提供更加健康、安全的食品選擇。